また茄子肉味噌

また茄子肉味噌、弁当に投入。
玉子焼きはジャコと万能葱。

おひつ膳田んぼ表参道店

丁寧な仕事、売りのごはんもうまい
銀だらの醤油漬けもうまい。
でもなんか足らない気がする。。。
１５００円という値段だからかな？
お茶漬けに梅干でもついてたら幸せなんだけど

肉味噌

休日は肉味噌作り
今日は鶏ひき肉500g
まず味噌、佐藤、酒、味醂・・・・で味噌を練る。
２０分ぐらい！！

鶏を炒めて。。。

混ぜる！終わり！

昨日の干し茄子（まだ水分はかなり残ってる）をあぶって
味噌をのっけてはい一品

干し茄子

茄子は冷蔵庫にいれちゃだめなんだよね。
でも外においといても結局だめにしたりするので
干し茄子にしてみた。
さて、結果は？？？

カスレのレシピ

カスレは肉と豆煮込んだフランスのおふくろの味らしい。
意識しないで昔から作っているような気がするが
やっぱり白いんげんとスペアリブだと本格的？？
本物も豚だけではなく鴨、羊、ソーセージ・・・・なんでもありらしいので
これがウチ流本物のカスレです。

スペアリブはコストコで買ってきてもらった１Kg/１５００円のバックボーンリブ
塩をタップリ振って３日間放置、白いんげん（これももらいもの）は
冷蔵庫で２日ぐらい水につけて放置。
とりあえず大きめの鉄鍋でニンニクを炒め肉を投入。
焼き目をしっかり付ける。
鍋はあんまり焦がさないようにたまに酒とか振ってヘラで鍋肌の焦げ目を
脂の中に混ぜ込みながら肉を焼くのがコツ。
肉を取り出した脂で玉葱、セロリ、そのほか余った野菜を炒め
白いんげんとスパイス（今回はローズマリー、ベイリーフ、干からびた香菜を投入）
を入れ適当に火を入れ終了。
来週の弁当に再登場予定！

冷やし中華

休日の朝の超定番の冷やし中華。
ワンパターンもいいとこなのでまじめに盛り付けしてみました。
錦糸玉子、焼茄子、胡瓜、竹輪、香菜、紅生姜

Tokyo Family Restraunt

鶏をクミン、コリアンダーとかに漬け込み（タンドリーチキンみたいな感じ）
串焼きにしたロシア料理
名前を聞いたけど覚えられず。。。。

アジアンランチ

暑い。。。

青山福縁

冷やし中華はこうあるべきだ！
という感じの冷やし中華
量が少ない。。。

塩焼きそば

昔は食べれなかった香菜。
今は大盛りです。

横須賀花火

玉子焼きと茄子肉味噌炒め弁当

冷蔵庫の肉味噌と茄子を炒める。