2009年1月10日土曜日

人形町柳屋

12:30開店時点で30人待ちぐらい。
40分待ちでGET!
待っている間、計算してみる。
2.5~3個/1分・1人ぐらいのペースで焼けるので
(裏でも焼いているらしい)3人で焼いているとして
2.5x40分x3人=300
一人平均10個ぐらい買うということ。見ているともっと買ってそう。

上記の仮定で1時間の売り上げは
2.5x60分x3人x140円=63000円
12:30-18:00までの営業なので
100%稼動したとして
63000円X5.5時間=346500円
土日休みなので月20日営業、稼動率70%として
月商346500x20x0.7=485万、年商5500万程度か





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